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創業經驗

酒店餐飲部門要特別留意培養更多的忠誠顧客

作者:香港外匯開戶網

更新時間:2021/3/18 1:50:11

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努力尋求物有所值,讓顧客感覺“物有超值”。
酒店餐飲部門應重*研究顧客愿意付出的成本,并以此 為依據,采取切實可行的措施,努力使購買成本降低至顧客愿意付出的成本下列。
如說,能夠制定完善的規章制度,加強合理的價格。
酒店餐飲部門也能夠利用顧客愿意付出的最大成本來盡量地增加酒店餐飲收入。
青島一家餐館就充分利用啦顧客愿意付出的成本的最大金額,取得啦巨大的成功。
這家餐館讓顧客根據自己的價格標準來對飯菜定價,雖然有少量客人趁機鉆空子,大多數客人都制定啦他們認為合理的價格,結果,這種大膽的經營形式不僅頗受顧客歡迎,還使餐館取得啦比固定價格更好的經濟效益。
另外,由于酒店餐飲部門生產和銷售不可分離,其服務空間轉移的難度較大,這就限制啦酒店餐飲發展新顧客的能力,其發展一個新顧客比保留一個老顧客難度更大;從顧客的角度講,他們也更愿意選擇自己熟悉的、認為各地方都比較滿意的餐飲點去消費,因為這樣能夠避免他們重新選擇時所面臨的風險及精神壓力,使其付出的精神成本相對比較低。
因此,酒店餐飲部門要特別留意培養更多的忠誠顧客,這也是降低購買成本的一個首要地方。
是顧客的外延需求。
其核心是心理需求,附加利益和服務,如獲得心理上的滿足,獲得文化上的滿足,獲得售后服務的滿足等。
隨著感性消費時代的到來,賓客的心理需求越來越強烈,由于產品的主體是服務,所以在享受服務的進程中更希望獲得心理上的尊重。
提出個性化服務,針對性服務,感性化服務,定量化、定利化、超前服務圍繞的中心那就滿足賓客心理需求。
能夠依照核心專長發掘顧客不自知的需求,而且要盡力讓來此地常坐的客人感覺無不被它經典、懷舊、溫馨的氣質所吸引,認定該處是商務洽談,友人相聚的理想之所。